豉汁蒸排骨 - 豉汁蒸排骨的做法,豉汁蒸排骨怎么做好吃,豉汁蒸排骨的家常做法 - 京细菜谱

豉汁蒸排骨

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小鹿slumber

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今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。

食材

猪肋排适量

干豆豉适量

蒜适量

姜适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
步骤 2/6

干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁
步骤 3/6

把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀
步骤 4/6

淋一大勺食用油拌匀
步骤 5/6

加一小勺生粉拌匀
步骤 6/6

入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

小贴士

1.步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇。

2.食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑。

3.拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀。

发布于 2018-06-16