jxcaipu logo
豉汁蒸排骨
2.2万 热度 119 收藏
采灵天屎的翅膀

豆豉是一种传统发酵食品，以永川豆豉和阳江豆豉为常见，豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。

这个是用阳江豆豉做的豉汁蒸排骨，加入少许红椒，有微辣的味道，这个是我由小到大都很喜欢的一道菜，到现在也是百吃不厌。

时间:10-30分钟
食材
排骨 270g
豆豉 10g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨270克、蒜蓉2个、陈皮少许、姜片2片拍碎、豆豉一茶匙
  • 步骤 2/9
    豆豉用清水抓洗干净 洗干净的豆豉，洗出来的豆豉衣去掉
  • 步骤 3/9
    豆豉剁碎 豆豉加蒜蓉一起剁碎
  • 步骤 4/9
    排骨加入一小匙盐和拍扁的姜片拌均匀
  • 步骤 5/9
    豆豉蒜蓉用碗装着，加入一茶匙糖、少许盐、鸡粉、两汤匙生抽，一汤匙米酒、一汤匙蚝油和一茶匙生粉 全部材料搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    把调好的汁料倒入排骨中拌均匀
  • 步骤 7/9
    最后加入切碎的陈皮和花生油拌均匀
  • 步骤 8/9
    拌好的排骨倒入蒸碟 放上电饭煲蒸，或者放在烧开的水的锅里蒸25－30分钟左右
  • 步骤 9/9
    蒸好的排骨撒上葱花，辣椒
小贴士

排骨沥干水分再调料，适当的加入生粉，这样整出来的排骨更滑，水份不会太多

发布于 2023-04-22
168
相关菜谱
写评论