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蒜茸豉汁蒸排骨
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precede饼干

蒜茸豉汁蒸排骨，一道经典的粤式家常菜，做法非常的简单，不仅味道鲜美，而且零油烟，特别适合新手或是怕麻烦的姐妹。选排骨的时候尽量选择前肋排，前肋要嫩滑一些，前肋的软骨会比较多一些，买好后直接叫老板帮你斩成小块，回家就可以直接开工了。

时间:10-30分钟
食材
肋排 300g
盐 3g
蚝油 6g
酱油 6g
生粉 2小勺
豆豉 10g
蒜瓣 2个
生姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    排骨冲洗干净，用清水浸泡10分钟。
  • 步骤 3/9
    蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。
  • 步骤 4/9
    排骨沥去多余的水分，放入切好的蒜姜豆豉蚝油酱油盐。
  • 步骤 5/9
    充分的搅拌均匀，腌制10分钟以上。
  • 步骤 6/9
    放入生粉。
  • 步骤 7/9
    充分搅拌均匀，静止3分钟。
  • 步骤 8/9
    锅中放入适量的清水，腌好的排骨倒入碟中，并放入锅中。
  • 步骤 9/9
    盖好盖子，大火烧开后转中火蒸约15分钟，直到排骨全数即可。
小贴士

果够时间腌制的话，最好腌半个小时，这样排骨会更滑嫩一些。

盐不要加太多，豆豉蚝油酱油都是含盐的。

可根据自己的口味，放入不同调料，或者辣椒都可以的。

发布于 2019-12-16
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