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XO酱豉汁蒸排骨
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灸哑谎祭缴

这是一道久违了的我十分喜爱的菜，不喜欢猪肉的我却偏偏会喜欢排骨，而且是豉汁蒸排骨！或许是豆豉蒜头结合之后产生的化学反应？总之我觉得这两者的结合真得完美无缺，太美味了。这次我加入少许XO酱，原因是最近朋友送我一大瓶XO酱，尽管我是个非常容易上火的人，却还是无法抵抗XO酱美味的诱惑。在蒜头豆豉的美味提前下又有了新元素——XO了酱的加入，恐怕会是许多人无法抗拒的美味呢。

食材
排骨 300g
芝麻油 适量
生抽 适量
豆豉 适量
蒜头 适量
生粉 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好一块前排。
  • 步骤 2/11
    切下嫩的部分，剁成小块放入碗内，加入适量生粉。
  • 步骤 3/11
    用手抓均匀腌制约半小时。
  • 步骤 4/11
    蒜头豆豉剁碎。
  • 步骤 5/11
    盛入碗内，调入生抽、白糖、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    预备葱花香菜。
  • 步骤 7/11
    将豆豉倒入盛排骨的碟子。
  • 步骤 8/11
    再加上一勺子XO酱。
  • 步骤 9/11
    座上锅烧开水，放入碟子大火蒸二十分钟，熄火。
  • 步骤 10/11
    打开锅盖，用筷子将排骨与酱料搅拌均匀。
  • 步骤 11/11
    放入葱花与香菜，重新盖上锅盖焖片刻取出。
小贴士

蒸排骨之前用生粉腌，是为了蒸出来的排骨更加嫩滑。

发布于 2023-02-07
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