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香煎孤独鱼（龙利鱼）
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曼云染墨丶若流云

随到随学！包教包会！

下面公布这道菜成功的秘诀！

买到一块龙利鱼！

怎么样 学会了吧！

咳咳，总之，龙利鱼就是一个bug啊！！肉质鲜嫩还没刺！完全没有腥味可以做成任何味道！不管怎么煎蒸烤煮炸肉质都基本没有变化！！！价格还不贵！！！！！！完全就是生物进化史上的奇迹有木有！！！！

PS：为什么叫孤独鱼呢？不记得听哪位厨友说起的“I'm lonely lonely lonely ~~~”

食材
1、2片龙利鱼 各大超市均有销售啊
意大利混合香草碎 或者任何你想要调味的香料都可以
现磨黑胡椒碎 适量
黄油 适量
海盐 适量
白葡萄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买到一块龙利鱼~~将龙利鱼解冻，沥干多余的水分
  • 步骤 2/8
    均匀的撒上一层意大利混合香草碎
  • 步骤 3/8
    揉一揉静止十五分钟（或者任何你想调味的香料都可以，或者不揉也可以）（有些混合香草碎是含有海盐的，不管含没含，这步都可以不用加盐）
  • 步骤 4/8
    热锅，锅内加一小块黄油，待黄油融化
  • 步骤 5/8
    中小火下腌渍好的鱼（煎两分钟以上再翻面，因为龙利鱼不怕旧煎，但是容易被锅铲碰碎）
  • 步骤 6/8
    待龙利鱼两面均略呈金黄色后（大约需要十分钟的时间），倒入少许白葡萄酒，呲啦一声就可以了，捞出装盘即可食用时可根据个人口味撒上现磨黑胡椒、海盐（个人真心觉得不用放盐的）
  • 步骤 7/8
    对，您要是勤快，还可以顺着纹路切大片摆盘，特装X的样子呢~~~等我有空了来装一个更新菜谱图
  • 步骤 8/8
    大家可以个人口味随意腌渍龙利鱼，我还试过用红葡萄酒腌渍，味道是好，就是呢……鱼变成蓝绿蓝绿的了……
小贴士

1、没有白葡萄酒也可以不用，反正我主要是觉得呲啦一声很帅而已~~哇卡卡卡

2、没有黄油，橄榄油或者无味道的色拉油玉米油之类都可以，不过黄油最香

3、没有混合香草碎换成任何香草都可以~~您就是想试试花椒八角都可以~~

3、总之！只要这块鱼买到了，怎么做都不会失败，顶多就是看个人口味喜不喜欢而已，快点来寻找自己钟爱的味道把~~~

发布于 2018-12-10
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