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网红雪媚娘最好吃的做法,我家隔三差五做,每次孩子都吃不够
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无光盲途秋雁

雪媚娘日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。雪媚娘冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

时间:30分钟-1小时
食材
水磨糯米粉 100g
玉米淀粉 15克
牛奶 80克
黄油 15克
糖粉 20克
淡奶油 50克
水磨糯米粉手粉 50克
草莓 6颗
红豆沙 20克
奥利奥 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将糖粉放入牛奶中搅拌至融化，再将水磨糯米粉和淀粉放入搅拌成顺滑的米糊，水磨糯米粉和普通的糯米粉相比更软糯，做出来的成品口感更好。
  • 步骤 2/9
    如果有小疙瘩一定要用勺子压开，最好过下筛，保证米糊里面没有小疙瘩
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀后放在敞开式的容器中盖上保鲜膜蒸15分钟左右，一定要盖保鲜膜，否则会有水汽进去，面团会非常粘
  • 步骤 4/9
    同时炒一些手粉，用不粘锅开最小火将50克水磨糯米粉炒至微微发黄即可。
  • 步骤 5/9
    蒸好之后米粉呈黄色的半透明状，出锅之后趁热加入黄油，黄油遇热会融化，这时候要不停的按压搅拌直至黄油被完全吸收
  • 步骤 6/9
    然后用保鲜膜把面团包上，冷藏30分钟，因为面皮太热的话放奶油会将奶油融化。
  • 步骤 7/9
    硅胶垫上撒上一层刚刚炒熟的手粉，只要薄薄的一层就可以，手上也要粘上手粉（要避免手直接与面团接触，否则会特别粘），然后将面团分成25克大小的小剂子
  • 步骤 8/9
    将小剂子擀成饺子皮状，将雪媚娘的皮放小碗里面挤打发的淡奶油（我用的是奥利奥咸奶油，做法：淡奶油打至6成发时，放入盐和奥利奥碎，继续打发）放上水果然后再挤上一些淡奶油，之后收口放入纸托或者蛋挞模上，放冰箱冷藏一下再吃更美味！
  • 步骤 9/9
    或者用豆沙将草莓包裹住，然后再用雪媚娘皮包上，就是另外一种口味了
小贴士

做雪媚娘时手粉不要撒多，薄薄的就可以，因为手粉是不会被吸收的，撒多了影响成品的口感和美观。

如果当天吃不完，最好密封保存，否则雪媚娘皮水分被蒸发掉之后面皮会有些硬。

发布于 2019-05-23
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