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西红柿鸡蛋手擀面的做法
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一百玫瑰啦喎

作为地道的北方人，隔三差五的总要做顿面条吃，西红柿鸡蛋汤便成下最好的下饭菜。尤其在中午很紧张的时候，最快速的莫过于西红鸡蛋手擀面了.....

时间:10分钟内
食材
手擀面 适量
西红柿 适量
鸡蛋 适量
西兰花 适量
葱花 适量
食盐 适量
十三香 适量
酱油 适量
玉米油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。
  • 步骤 2/14
    热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。
  • 步骤 3/14
    炒到松软可口就好，不要炒的太干。
  • 步骤 4/14
    盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。
  • 步骤 5/14
    加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。
  • 步骤 6/14
    如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。
  • 步骤 7/14
    面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）
  • 步骤 8/14
    饧好的面擀成薄薄的一张面。
  • 步骤 9/14
    折叠四下。
  • 步骤 10/14
    切成0.8cm左右的面条。
  • 步骤 11/14
    切好的面条用手抖一抖，以防粘住。
  • 步骤 12/14
    锅中倒水，开了后下入面条。
  • 步骤 13/14
    煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。
  • 步骤 14/14
    盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。
小贴士

1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。

2：手擀面过凉开水更滑爽。

发布于 2020-07-15
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