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豆腐和“它”天生一对，隔三差五吃，明目养肝清肠胃
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春菜具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。五花肉煸炒出来的油用来炒春菜，加上特有的普宁豆酱用砂锅煲出的菜，特别的好吃，而且很下饭。

时间:10-30分钟
食材
春菜 500g
五花肉 150g
鱼露 2ml
盐 适量
豆酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将春菜洗干净，摘掉不好的叶子，五花肉切成小薄片备用；
  • 步骤 2/7
    洗干净的春菜用斜刀切短，菜梗跟菜叶分开装；
  • 步骤 3/7
    置锅于火上，小火倒入五花肉煸炒；
  • 步骤 4/7
    当五花肉煸炒成金黄色，倒入菜梗翻炒；
  • 步骤 5/7
    加入鱼露和盐进行调味。
  • 步骤 6/7
    炒至菜梗稍微变软，再倒入菜叶焯于2分钟；
  • 步骤 7/7
    将炒好的春菜装进备好的砂锅，倒入适量的普宁豆酱， 置锅于火上，中火烧多10分钟即成食用。
小贴士

1 春菜很容易藏沙子，洗的时候要把菜梗一瓣瓣的掰开来洗；

2 五花肉煸炒出来的油如果太多，可以用容器装多余的油；

3 普宁豆酱是这道菜的精髓，当然如果没有的话，不下也可以。

发布于 2019-05-22
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