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香喷喷的肉松面包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃
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搪瓜访本贡

香喷喷的肉松面包，教你自己在家完成，昨天拍了肉松面包的视频，历时好几个小时啊！视频里用的面包机和面，也可以自己用手和面，不管是用手还是面包机，面团都要揉出薄膜，用手慢慢拉开面团，可以看到面团不易断裂，形成一张薄膜，如果有破口，破口边缘应该是光滑无锯齿的状态。这样才能做出松软可口的面包哦！这里肉松是我自己做的牛肉松，在我的菜谱里可以找到！配方量很大，一次可以做16个面包，如果觉得太多了，就把配方里的材料都减半做。

时间:1-2小时
食材
高级面粉 400克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个
酵母 7克
糖 50克
盐 6克
黄油 40克
牛奶 250克
沙拉酱 适量
牛肉松 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    后油法揉至完全阶段。发酵至两倍大。具体请参考视频。
  • 步骤 3/9
    分成50克／个，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 4/9
    擀开，翻面，压薄底边。
  • 步骤 5/9
    由上至下卷起。封好口。
  • 步骤 6/9
    整成橄榄形。
  • 步骤 7/9
    放入烤盘，每个之间留有足够的空隙。
  • 步骤 8/9
    放入烤箱40度发酵1小时。发酵完成表面抹蛋液。
  • 步骤 9/9
    入烤箱180度烤20分钟。晾凉后表面抹沙拉酱。
小贴士

加青菜前一定先放油，这样菜汁才能完全出来令粥更加有色泽。快速搅拌是让粥更加黏稠细腻。

发布于 2018-09-12
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