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超软超美味的肉松面包
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小汤圆gnaw

此款面包我用了直接法，方便快手简单，用面包机揉面也可以，由于面团含水量比较大，所以面包非常松软，炒鸡美味~~~此配方大概能做十个肉松面包哦~~

食材
高筋面粉 270g
细砂糖 50g
食用盐 3g
酵母 5g
奶粉 16g
冷开水 145g
全蛋 30g
黄油 30g
肉松（三鸿） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将除黄油以外所有材料混合在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，即发成面团两倍大小，手指按个洞不回缩。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序20分钟后加入黄油，揉面程序揉两遍。
  • 步骤 2/11
    面包机发酵功能把面团发至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，一发就好啦~
  • 步骤 3/11
    把面团平均分成十份，搓成小圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/11
    把小圆球擀成一大片。
  • 步骤 5/11
    在面片中间撒上肉松。
  • 步骤 6/11
    从左边往中间折叠，然后右边重复同样的动作，像叠被子一样~~
  • 步骤 7/11
    把面团中间捏紧，以免发酵过程中散开，然后把中缝这面朝下放进烤盘。
  • 步骤 8/11
    放进发酵箱进行二次发酵，一般是37℃一小时左右，发到两倍大小。如果没有发酵箱，用烤箱发酵也可以，下面放一盆开水，一小时。发好拿出来刷鸡蛋液。
  • 步骤 9/11
    放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，烤好后拿出来冷却到温热。
  • 步骤 10/11
    刷上薄薄一层沙拉酱。
  • 步骤 11/11
    然后沾上肉松，就大功告成啦~~~美味的肉松面包，比市售的健康好吃多啦~~~我爱肉松面包~~~
发布于 2018-07-26
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