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汤种肉松面包
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以梅嗜血飞龙

面包新语不就有一款经典的辣松面包，超受大家喜爱的哦~

家里比较难买到辣松，不过普通的肉松面包，还是很容易就地取材的。

这款面包做法也很简单，刚刚开始做面包急需建立信心的朋友，不妨就试试它吧~

保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈，早餐来一个，下午茶来一个，多惬意啊~

这次的肉松面包用了汤种，面包的柔软度更好，保存的时间也更长些，推荐！

汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感，所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。制作汤种的方法是一样的，只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。

食材
面粉 400g
肉松 适量
水 130g
细砂糖 40g
鸡蛋液 40g
盐 1/2小勺
奶粉 15g
汤种 120g
黄油 30g
酵母 1勺半
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，放置温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 2/8
    将发酵好的面团分成约70g一个，排气滚圆，包上保鲜膜15分钟
  • 步骤 3/8
    取一份面团擀成椭圆形
  • 步骤 4/8
    卷成橄榄形，并捏紧封口
  • 步骤 5/8
    封口朝下放置于烤盘中
  • 步骤 6/8
    在温暖潮湿的地方进行2次发酵，至原来的2倍大，大约40分钟
  • 步骤 7/8
    烤箱预热180度，烤15分钟。面包凉透之后，在表面抹上厚厚的沙拉酱
  • 步骤 8/8
    表面沾满肉松即可
发布于 2018-11-29
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