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沙拉肉松面包块
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飞的云南美女彭湰

非常喜欢吃肉松面包卷。一般都是在外面买。这回自己会做了，就在家里自己动手，健康又卫生。不过我没有做面包卷，觉得在家吃还是面包块方便，而且又能简单操作些，还能多蘸点自己喜欢的肉松。这次我用的是汤种的方法，面包松软，夹上沙拉酱，粘上肉松非常好吃，走起吧，肉松面包块。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 185g
中筋面粉 80g
酵母 4g
盐 3g
奶粉 20g
全蛋液 60g
牛奶 170g
玉米油 30g
黑芝麻 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    汤中材料：牛奶85g、高筋面粉15g倒入锅中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/17
    上电磁炉，开小火，边煮边搅至糊状。放凉，盖好，放冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 3/17
    留下约10g的全蛋液，把剩下的蛋液、牛奶、盐、糖、奶粉和凉好的汤种材料一起放进面包桶，最后在筛入剩下的面粉，放入酵母。
  • 步骤 4/17
    启动面包机和面40分钟。
  • 步骤 5/17
    盖严，室温发酵到2.5倍大。
  • 步骤 6/17
    取出充分排气，松弛15分钟。
  • 步骤 7/17
    擀成和烤盘一样大小的长方形。放入铺好油纸的烤盘上，盖好，二次发酵。
  • 步骤 8/17
    发酵到2倍大，涂上留下的全蛋液。
  • 步骤 9/17
    撒上黑芝麻。
  • 步骤 10/17
    用叉子叉些小洞，防止面团烤的时候鼓起来。
  • 步骤 11/17
    入烤箱中层，上下火170度，15分钟。
  • 步骤 12/17
    烤好取出。
  • 步骤 13/17
    倒扣过来，切成同样大小的几块。
  • 步骤 14/17
    拿一块涂些沙拉酱。
  • 步骤 15/17
    撒上肉松。
  • 步骤 16/17
    再扣上一块面包。
  • 步骤 17/17
    四圈可以随意再涂上些沙拉酱，粘上肉松开吃。
小贴士

烤箱的时间根据自家的烤箱设定。

肉松，沙拉酱的量自己随喜好掌握。

发布于 2022-12-07
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