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葱香沙拉肉松面包
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旧时光丶落笔缪

这一阵子好久没有做面包了，才从买的面包机，回来时候曾经用面包机试着做了一个面包，不过对于面包机做面包还是有些失望，依然没有能如烤箱做出来的面包好吃，所以面包机对于我来说也只能用来作为揉面机使用。面包当中，我最喜欢咸味的面包，好久没做了，突然想吃咸味的面包，于是做了这款香葱沙拉肉松面包，咸香有滋味，最适合当早餐食用。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
低筋面粉 56g
细砂糖 45g
盐 1g
酵母 6g
牛奶 85g
无盐黄油 22g
高筋面粉 20g
水 100g
香葱 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    20克高粉加入100克水小火加热至浓稠成为汤种，冷凉备用。
  • 步骤 2/14
    汤种取84克，再加入主面团材料放入面包机。
  • 步骤 3/14
    搅拌成团后加入融化黄油继续搅拌成为克拉出筋膜的面团。
  • 步骤 4/14
    面团发酵两倍备用。
  • 步骤 5/14
    发酵好的面团排出空气分成六个小面团滚圆静置15分钟。
  • 步骤 6/14
    香葱洗净切葱花，肉松，沙拉酱准备好。
  • 步骤 7/14
    取一个小面团擀成牛舌状中间铺上肉松。
  • 步骤 8/14
    然后卷起底下面皮和两边捏紧。
  • 步骤 9/14
    依次全部做好底部朝下排放在烤盘。
  • 步骤 10/14
    烤箱选择发酵功能，温度30度，底部放热水，放入烤盘进行第二次发酵。
  • 步骤 11/14
    发酵两倍大后取出刷蛋液。
  • 步骤 12/14
    上面再挤上沙拉酱，撒上葱花。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度放入烤盘烤制20分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的面包取出冷凉即可。
小贴士

烤制的时间可以根据自家烤箱调整。

发布于 2019-08-07
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