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葱香芝士肉松面包
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长歌飒沓
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咸甜口感的面包带着葱香味,超级好吃的。
时间:10-30分钟
食材
清水
200g
高筋面粉
300g
酸奶
50g
鸡蛋
1个
白糖
40g
酵母
4g
低筋面粉
60g
盐
4g
无盐黄油
20g
肉松
适量
小葱
适量
沙拉酱
适量
番茄酱
适量
马苏里拉芝士
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
200克清水加40克高粉放入小锅,小火边加热边搅拌,一直到有纹路浓稠状态就关火。凉透后放入冰箱冷藏过夜。
步骤 2/10
将冷藏好的汤种与主面团的材料全部放进桶里。
步骤 3/10
开启一个和面程序,揉成光滑的面团,然后放进软化好的黄油。
步骤 4/10
揉好的面团室温发酵,大概60分钟左右,发酵好的面团用手指戳洞,不塌陷不回缩,发酵完毕。
步骤 5/10
在揉面板上撒面粉,把面团分成10份,揉圆,保鲜膜盖好,静置松弛15分钟。
步骤 6/10
取一块面团擀开,铺一层肉松,挤上沙拉酱后卷起,捏紧收口。
步骤 7/10
然后放进纸托里。
步骤 8/10
将面团依次做完后,放进烤箱进行二次发酵。
步骤 9/10
在二发好的面包胚上挤上沙拉酱、番茄酱,撒上葱花和马苏里拉芝士。
步骤 10/10
放进预热好的烤箱中层,180度烤25分钟左右即可。
小贴士
1.没有纸托可以直接放在烤盘上。
2.做完的汤种实在没有时间冷藏可以凉透了就用。
3.汤种放冰箱冷藏保存,不超过48小时都可以用。
发布于 2019-11-08
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