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葱香芝士辫子面包
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久醉绕心弦夏芙

当初美妞导师的帖子一发，我就被馋到了，扬言要做两份呢，等到要做的时候发现面粉不够了，只好先做一份吧，改天多做些，好分给朋友们尝尝。配料中的芝士粉，我用芝士片代替的，可能有点差别，成品是太好吃，很香、很香。。。一出炉俩孩子一人干掉一个。。。。

时间:1-2小时
食材
牛奶 100g
鸡蛋液 30g
盐 2g
白砂糖 25g
高筋面粉 200g
酵母粉 2.5g
无盐黄油 25g
鸡蛋液 适量
细香葱 1棵
芝士片 1片
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将材料中的鸡蛋液、牛奶、细砂糖、盐（盐和糖要对角放）放入面包机桶内。
  • 步骤 2/17
    放入高筋面粉，把酵母粉倒在面粉上盖住。
  • 步骤 3/17
    开启和面程序。
  • 步骤 4/17
    一个程序结束后加入黄油，再一次和面程序即可。
  • 步骤 5/17
    放入盆中，盖上保鲜膜。
  • 步骤 6/17
    发酵至2倍大。
  • 步骤 7/17
    将面团排气，平均分割成12份，将面团滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟。
  • 步骤 8/17
    将面团擀成薄片，底部擀开，这样容易粘紧底部。
  • 步骤 9/17
    自上而下卷起来，粘紧。
  • 步骤 10/17
    依次做好，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 11/17
    用手将面卷搓成长条。
  • 步骤 12/17
    取三根面条在顶部捏紧。
  • 步骤 13/17
    将面条编成辫子，捏紧底部。
  • 步骤 14/17
    做好放入烤盘。
  • 步骤 15/17
    盖保鲜膜再次发酵1.5倍。香葱、芝士片切碎、沙拉酱装入裱花袋。
  • 步骤 16/17
    在面包胚表面刷一层蛋液，撒上芝士碎、香葱碎、挤上沙拉酱。
  • 步骤 17/17
    放入预热好的烤箱，上下火160度，25分钟。
小贴士

1、温度依据自家烤箱脾气决定。

2、香葱依个人口味放。

3、没有芝士片可以不放。

4、在编好辫子以后，要把收口捏紧，以免收口处爆开。

发布于 2024-02-04
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