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香葱芝士辫子面包
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穿草裙的少女阿

非常经典的香葱芝士面包，加上辫子的造型，不仅美味还养眼。

时间:1-2小时
食材
高粉 80g
低粉 20g
蛋液 15g
牛奶 50g
细砂糖 17g
黄油 17g
香葱末 适量
马苏里拉芝士 适量
沙拉酱 适量
盐 1g
酵母 1.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/12
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/12
    把面团分割成6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/12
    取3个面团搓成同等大小的长条，在顶部捏紧
  • 步骤 5/12
    将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示）
  • 步骤 6/12
    将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示）
  • 步骤 7/12
    顶部底部务必捏紧
  • 步骤 8/12
    把辫好面团放在不沾烤盘上，进行发酵。
  • 步骤 9/12
    发酵好后，先表面刷上一层蛋液
  • 步骤 10/12
    撒上切碎的马苏里拉芝士
  • 步骤 11/12
    撒上香葱末
  • 步骤 12/12
    挤上沙拉酱。放入预热好的烤箱中层。180度20分钟。（依自家烤箱的脾气温度决定。）
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.将面团搓长的步骤，一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，所以说，将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后，要把收口和顶部捏紧，以免顶部和收口处爆开。

3.香葱依个人口味放，不爱吃葱，可以少放点，卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。

发布于 2019-09-25
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