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香葱芝士培根面包
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酷酷reactor

非常柔软带点咸味的面包,内馅是培根芝士。表面有番茄酱、沙拉酱,马苏里拉芝士和葱花,烘烤时满屋飘香。撸了几种造型,手撕、花环和圆形。原方子来自@西米Fiona。

时间:1-2小时
食材
牛奶 250克
鸡蛋 80克
高筋粉 400克
低粉 80克
40克
6克
酵母 6克
黄油 40克
(内馅)马苏里拉芝士碎 100克
(内馅)培根丁 100克
(内馅)培根片 适量
(内馅)芝士片 适量
(表面装饰)蛋液(刷表面) 适量
(表面装饰)番茄酱 适量
(表面装饰)沙拉酱 适量
(表面装饰)马苏里拉芝士 适量
(表面装饰)香葱碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外的所有材料按顺序倒进面包机桶,揉面15分钟后加入软化的黄油,再揉20分钟即可。
  • 步骤 2/9
    发酵至两倍大,手指沾面粉在中间戳个洞不回缩不坍塌即可。
  • 步骤 3/9
    培根用油煎下切丁,香葱叶切末,马苏里拉芝士刨丝,芝士片。
  • 步骤 4/9
    发好的面团取出排气,分成2份,松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    取一份松弛好的面团擀成长方形片;
  • 步骤 6/9
    刷一层蛋液,撒上芝士、培根;
  • 步骤 7/9
    横切2刀,竖切7刀,平均分成24块;
  • 步骤 8/9
    把面片全部叠在一起,放入模具里,进行二次发酵。
  • 步骤 9/9
    接着做第二个面团,分成6份,揉圆。
小贴士

1.加水时为避免面团过稀,一定要先预留10ml左右的水再视情况添加。 2.冰箱冷藏最好不低于5小时,否则口感会相对差一点哈。 3.大家可以在早上起床的时候将面团做好冷藏起来,晚上回家烤,或者晚上冷藏第二天早上烤,都很省事哦。

发布于 2018-06-02
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