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香葱芝士培根面包
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酷酷reactor

非常柔软带点咸味的面包，内馅是培根芝士。表面有番茄酱、沙拉酱，马苏里拉芝士和葱花，烘烤时满屋飘香。撸了几种造型，手撕、花环和圆形。原方子来自@西米Fiona。

时间:1-2小时
食材
牛奶 250克
鸡蛋 80克
高筋粉 400克
低粉 80克
糖 40克
盐 6克
酵母 6克
黄油 40克
（内馅）马苏里拉芝士碎 100克
（内馅）培根丁 100克
（内馅）培根片 适量
（内馅）芝士片 适量
（表面装饰）蛋液（刷表面） 适量
（表面装饰）番茄酱 适量
（表面装饰）沙拉酱 适量
（表面装饰）马苏里拉芝士 适量
（表面装饰）香葱碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外的所有材料按顺序倒进面包机桶，揉面15分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。
  • 步骤 2/9
    发酵至两倍大，手指沾面粉在中间戳个洞不回缩不坍塌即可。
  • 步骤 3/9
    培根用油煎下切丁，香葱叶切末，马苏里拉芝士刨丝，芝士片。
  • 步骤 4/9
    发好的面团取出排气，分成2份，松弛15分钟。
  • 步骤 5/9
    取一份松弛好的面团擀成长方形片；
  • 步骤 6/9
    刷一层蛋液，撒上芝士、培根；
  • 步骤 7/9
    横切2刀，竖切7刀，平均分成24块；
  • 步骤 8/9
    把面片全部叠在一起，放入模具里，进行二次发酵。
  • 步骤 9/9
    接着做第二个面团，分成6份，揉圆。
小贴士

1.加水时为避免面团过稀，一定要先预留10ml左右的水再视情况添加。 2.冰箱冷藏最好不低于5小时，否则口感会相对差一点哈。 3.大家可以在早上起床的时候将面团做好冷藏起来，晚上回家烤，或者晚上冷藏第二天早上烤，都很省事哦。

发布于 2018-06-02
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