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芝士培根面包
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含容笑语浅酌

有了面包机揉面确实方便的多了，所以最近喜欢做面包了，每天新鲜出炉满室飘香，这是第2次做面包，面包机揉面，烤箱烘烤，强强联手，确实比单用面包机做好吃的多，都是直接法后油脂揉面做的。图上的卷卷是卷了培根的，另外面团就做了一条大的芝士沙拉包。一次多做点，满足大家的需要。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
牛奶 130g
黄油 35g
盐 约1/8t
砂糖 45g
鸡蛋 1个
酵母 4g
培根 适量
芝士片 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包机后油法揉好面团至扩展阶段，移到案板上摔打200下左右，拉出稍大片的破洞不规则的筋膜即可。
  • 步骤 2/10
    面团盖上保鲜模发酵到2倍大。
  • 步骤 3/10
    做培根卷：面团分割成均重50克一个的团，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 4/10
    面团压扁排气，擀成长条，里面放半条培根。
  • 步骤 5/10
    卷起来，收口捏紧。
  • 步骤 6/10
    将一个卷从中间一切为二，立起来排放到烤盘里面。
  • 步骤 7/10
    上面放上自己喜欢的芝士，涂上全蛋液，最后挤上沙拉酱。盖上保鲜膜进行2次发酵。
  • 步骤 8/10
    烤箱预热，190度烤30分钟。根据上色时间灵活。
  • 步骤 9/10
    出炉立即脱模晾凉。
  • 步骤 10/10
    顺便做了一个没有内馅的大包，早餐可以夹各种东西吃。总结：上色可以控制的比面包机浅，皮也薄很多。
小贴士

1，一般花式面包揉面到拉出稍大片破洞不规则的筋膜就可以了。

2, 培根可以稍微弄熟味熟调味后，再卷到面团里。

发布于 2024-11-25
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