香葱芝士辫子面包 - 香葱芝士辫子面包的做法,香葱芝士辫子面包怎么做好吃,香葱芝士辫子面包的家常做法 - 京细菜谱

香葱芝士辫子面包

8.9万热度 107 收藏

梁怜蕊故

关注

参加了【烘焙甜点】7月第2课学做了：香葱芝士辫子面包。这也是我第一次参加学做点心的第二课！香葱面包真的是色香味美俱全啊！柔软的面包，香葱的香味浓郁。真的太好吃了。卡夫芝士粉我没有但是老师有话：卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。谢谢美妞_柠檬薄荷老师教我们做了这么美味的面包。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 160g

低筋面粉 40g

盐 2g

蛋液 30g

牛奶 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好材料。
步骤 2/24

主料除黄油以外全部放入面包机和面（液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整）
步骤 3/24

面粉用筷子搅拌一下，以免和面的时候，面粉会飞溅。
步骤 4/24

和面20分钟后加入黄油，共和面40分钟。
步骤 5/24

揉至面团可以拉出薄膜。
步骤 6/24

放到室温发酵至面团2倍大。
步骤 7/24

将发酵好的面团取出，用擀面杖进行排气，把大气泡都排出来，让面包的组织更好。
步骤 8/24

将面团平均分割成12份，进行滚圆,盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤 9/24

将面团搓成长条状。
步骤 10/24

取三根条状在顶部捏紧，将面条状编成3股辫的辫子，（如图所示），顶部底部务必捏紧（以防二发和烘烤时会散开）。
步骤 11/24

中间的一个放到右面上面。
步骤 12/24

把左面的放到最右面的下面。
步骤 13/24

一搭一个的编下去（其实就是普通的头发编辫子）
步骤 14/24

编好面包坯。
步骤 15/24

放到28×28的烤盘里面。
步骤 16/24

入烤箱进行二次发酵。至面团涨大至1.5倍（40分钟达到了理想效果）
步骤 17/24

准备所需要的表面装饰材料。
步骤 18/24

先表面刷上一层蛋液。烤箱190度预热10分钟。
步骤 19/24

然后撒上香葱，撒上芝士粉。
步骤 20/24

最后再挤上沙拉酱。
步骤 21/24

放入预热好的烤箱上下火中层。180度20分钟。（依自家烤箱的脾气温度决定。）
步骤 22/24

烤好的面包放入烤网晾凉。装袋保存。
步骤 23/24

看看拉丝效果不错吧。
步骤 24/24

好吃的香葱芝士辫子面包做好了，亲们都来品尝吧！

小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.将面团搓长的步骤，一下子把面团搓至所需的长度会比较困难，可以几个面团轮流搓，所以说，将面包搓长条之前，要保证面团已松弛时间够了，不然面团很容易搓断裂了。在织好辫子以后，要把收口和顶部捏紧，以免顶部和收口处爆开。

3.香葱依个人口味放，不爱吃葱，可以少放点，卡夫芝士粉是咸香型的，也起到盐的调味作用。如果没有的话请在葱花里拌入少许盐，盐不要过早的加入葱花，过早加的话，会让葱花出水，而是要在临烤前刷完蛋液以后再加入会比较合适。

发布于 2020-08-26