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香葱芝士辫子面包
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precede饼干

这是爱吃咸面包的不二之选呀,超级好吃的说

时间:1-2小时
食材
2g
鸡蛋 30g
细砂糖 25g
黄油 25g
酵母 2.5g
牛奶 100g
卡夫芝士粉 适量
香葱末 适量
沙拉酱 适量
蛋液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将材料鸡蛋,牛奶,细砂糖,盐,放入面包机桶内
  • 步骤 2/14
    倒入粉类,在面粉表面放入酵母粉。
  • 步骤 3/14
    开动和面程序一次,一次和面结束再加入黄油再和面一次,至面团可以拉出薄膜(天气太热,我一般都是打开面包机盖进行和面,以免太热影响面团))
  • 步骤 4/14
    和好的面团取出,放入盆内,盖上保鲜膜
  • 步骤 5/14
    室温发酵60分钟,至面团涨大两倍。
  • 步骤 6/14
    将面团排气,平均分割成12份,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟
  • 步骤 7/14
    将面团擀成薄片,底部用手指按开,这样容易粘紧底部。
  • 步骤 8/14
    把面团顺势卷起来,粘紧底部
  • 步骤 9/14
    将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 10/14
    .用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧,将面条编成辫子
  • 步骤 11/14
    底部捏紧(以防散开)
  • 步骤 12/14
    在铺好油纸的烤盘上,摆上整好形的面团,放入烤箱,开启发酵功能,30分钟,至面团涨大至1.5倍(30分钟达到了理想效果),也可以室温发酵
  • 步骤 13/14
    在表面刷一层蛋液,洒上一层卡夫芝士粉,洒上葱花,挤上丘比沙拉酱。
  • 步骤 14/14
    烤箱190度预热后,放入中层,180度上下火20分钟(依据自家烤箱脾气决定)。
小贴士

1.香葱依个人口味放,我不爱吃葱,就放的少,卡夫芝士粉是咸香型的,也起到盐的调味作用。

如果没有的话请在葱花里拌入少许盐,盐不要过早的加入葱花,过早加的话,会让葱花出水,而是要在临烤前再加入。

2.将面包搓长条之前,要保证面团已松弛时间够了,不然面团很容易搓断裂了。

3、在织好辫子以后,要把收口捏紧,以免收口处爆开。

发布于 2019-08-12
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