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芝芝辣肉松面包|手揉
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杢德彪西塞罗本西

面包蓬松柔软，带着淡淡的法香和橄榄油味道。包裹着满满的辣牛肉干碎和芝士，再加上炒香的海南红芝麻碎、黄油和沙拉酱，口感真是太丰富啦！

这款略带重口的芝芝辣肉松面包一定会掳获一众面包咸党的芳心的。

因为内馅是海南红芝麻碎+芝士+肉松，所以叫芝芝辣肉松面包

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
全麦粉 30g
水 130g
酵母 3g
糖 12g
盐 2g
法香碎（甘牛至、牛至、迷迭香、百里香） 1g
橄榄油 12g
馅料 5等份
辣牛肉干碎/肉松 50g
海南红芝麻碎 15g
芝士片 3片
甜味沙拉酱 15g
安佳黄油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将干性材料放入搅拌盆中，酵母和盐分开放
  • 步骤 2/9
    加入水揉至能拉出粗膜
  • 步骤 3/9
    加入橄榄油继续揉
  • 步骤 4/9
    揉至能拉出薄膜即可，这款面包倒不需要手套膜
  • 步骤 5/9
    将面团团圆，放入盆中封上保鲜膜进行一次发酵
  • 步骤 6/9
    黄油室温软化，加入海南红芝麻碎和沙拉酱拌匀
  • 步骤 7/9
    面团发酵至两倍大，手指沾粉在中间戳一个洞，洞既不回缩又不塌陷即为发酵完毕
  • 步骤 8/9
    面团排气分割成五等份
  • 步骤 9/9
    团圆收紧收口，盖上保鲜膜松弛15分钟
小贴士

1、不喜欢法香的可以不放，橄榄油也可以替换成黄油。

2、没有红芝麻的可以用黑芝麻或白芝麻炒香碾碎代替，不要打成粉。

3、辣牛肉干碎比肉松更有口感，没有就用肉松代替吧。

4、关于整形大家可以自行发挥，因为总是做不好纺锤形，阿妹就整成了那样的。

5、各家烤箱的脾气不通，请根据实际情况调节。

发布于 2019-03-04
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