jxcaipu logo
黑芝麻肉松面包
3.8万 热度 198 收藏
扬扬得意需尽欢

天气虽然有点炎热，这样炎热的天气，吃烤面包是有点容易上火，不过，不经常就好啦。嘻嘻，这是为自己做的妈妈菜。一是为了解馋，二是为了再能提高手艺。不管是为了什么原因，只要自己亲手做的，就很满足啦。这面包是很随意做的，搅拌面团的时候，突然想到，吃一个酥酥的面包也不错啊。所以，心血来潮，随便做了一个奶酥酱，烤面包之前涂在面包表面，哈哈，果然不错啊，这样烤出来的面包，表皮真的酥酥甜甜滴。再加入沙拉肉松馅，这样简直是绝配啦！早餐，能吃上这样一个面包，很是满足啦！开心！

食材
高粉 300g
鸡蛋 1只
牛奶 130ml
盐 2.5g
酵母 2.5g
黄油 12g
奶酥酱 适量
黑芝麻 适量
肉松 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先将材料，先液体（牛奶）后固体（按盐高粉酵母顺序），全将材料先后放入面包机里，搅拌成光滑的面团后，再放入黄油，搅拌完全展阶段，总时间大概40分钟，面团呆在面包机里进行第一次发酵，时间大概1.5小时，面团膨胀至原来的2倍大，则已经完成基本发酵；
  • 步骤 2/11
    取出面团排气，再滚圆；
  • 步骤 3/11
    将面团分成约50G的小面团9份，滚圆松弛15分钟；
  • 步骤 4/11
    然后擀成片形，挤上沙拉酱，放上肉松；
  • 步骤 5/11
    由上而下卷起来，并将收口捏紧；
  • 步骤 6/11
    收口向烤盘底，排入烤盘中；
  • 步骤 7/11
    置于烤箱里，烤箱底层放一个空烤盘，装入温水，进行醒发；
  • 步骤 8/11
    醒发的时候约45-60分钟，醒发完成时，生坯膨胀至原来的1.5倍大，挤上奶酥酱，撒上黑芝麻；
  • 步骤 9/11
    烤箱180度预热，烤盘放倒数二层，烤20-25分钟；
  • 步骤 10/11
    烤至表面金黄，即可出炉；
  • 步骤 11/11
    出炉放凉后再享用。
小贴士

1.奶酥酱：黄油+奶粉+低粉+糖调成酱装，用挤袋装好，放入冰箱冷藏片刻，再挤在面包表面上。

2.最低层放多一个空烤盘，这样烤出来的面包底部不会焦。

发布于 2022-07-07
205
相关菜谱
写评论