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黑芝麻蓝莓面包
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鸡蛋

很长时间没有做面包了，，，，，

看看家里还有10多斤的高粉没有吃掉，很担心天气热生虫子，想一想赶紧在没有生虫子之前消灭掉吧免得浪费。于是今天上午就开始动手备料做面包，等面包出炉已经很晚了，所以成品的照片拍的不是很好，光线太暗了。

这个方子做出来的面包很好吃松软香甜，因为家里的黄油用光了，所以就用色拉油代替了黄油，但是也同样好吃。放了黑芝麻和蓝莓酱更是锦上添花，这个面包做的很成功的。

时间:1-2小时
食材
A高粉 140g
低粉 60g
细砂糖 64g
酵母 4g
水 36g
B高粉 140g
奶粉 16g
鸡蛋 60g
盐 2g
色拉油 48g
蓝莓酱 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    A中的全部材料倒入面包桶中按和面键和成发酵面团，根据气温决定发酵的时间，大约一小时面团发酵成功，面团出现蜂窝状；
  • 步骤 2/14
    将B中除色拉油以外的材料全部倒入面包桶中和发酵面团和在一起，鸡蛋要打散放入。开动快速和面档20分钟和好面；
  • 步骤 3/14
    和好的面团没有达到预期的效果，还要继续在案板上揉搓、摔打出可以拉出薄薄的膜即可放入色拉油，继续揉搓均匀；
  • 步骤 4/14
    配料黑芝麻、蓝莓果酱；
  • 步骤 5/14
    面团中加入黑芝麻揉匀；
  • 步骤 6/14
    揉好的黑芝麻面团放在盆里，盖上保鲜膜进行第二次发酵；
  • 步骤 7/14
    面团经过一个多小时发酵到两倍大时，用手指戳一下看看已经发酵好了；
  • 步骤 8/14
    发好的面团在案板上想叠被子似的排气，然后；把面团分割成约130g的六个剂子；
  • 步骤 9/14
    分好的面团揉均匀，团成团盖上保鲜膜松弛10分钟；
  • 步骤 10/14
    松弛好的面团搓成长条；
  • 步骤 11/14
    烤盘里铺上油纸，把搓好的面包坯子摆放在烤盘里，中间留有一定的空隙，摆不下了剩下一个放在心形的烤碗里；
  • 步骤 12/14
    把烤盘放在预热好的烤箱里，底下放上里面装好热水的披萨盘，进行再次醒发到两倍大；
  • 步骤 13/14
    用裱花带装入蓝莓果酱挤在醒发好的面包的两侧；
  • 步骤 14/14
    烤箱180度预热5分钟后，把装好面包坯子的烤盘放入上层20分钟后即可（根据自己家里的烤箱定制时间）。
小贴士

1、方子是用的黄油，我家里的黄油用光了就用色拉油代替也不错的；

2、各家的烤箱不同，因此可以根据自己家的实际情况摸索温度和时间；

3、根据自己的喜好随意添加自己喜欢的果酱。

发布于 2022-04-18
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