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木糖醇黑芝麻蓝莓果干吐司
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翱接痪劳锤

妈妈患糖尿病20多年了，平时吃东西很节制。自从学会了烘培，每周都会变着花样给妈妈做一些面包。市场上的面包添加剂很多，虽然很美味，但是不如自己做的美味、安全。今天用了少量的蓝莓干和黑芝麻做面包，因为蓝莓中的花青素含量很高；蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。黑芝麻补钙效果还强，所以老人吃一下蓝莓干和黑芝麻对身体很有益。

时间:30分钟-1小时
食材
黑芝麻 50g
高筋面粉 400g
牛奶 30g
鸡蛋 1个
水 270g
盐 2g
木糖醇 25g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    面包机面桶中加入适量水。
  • 步骤 2/27
    加入一个鸡蛋。
  • 步骤 3/27
    加入牛奶
  • 步骤 4/27
    加入盐
  • 步骤 5/27
    分两角加入木糖醇。
  • 步骤 6/27
    加入面粉
  • 步骤 7/27
    加入酵母
  • 步骤 8/27
    面粉盖住酵母。
  • 步骤 9/27
    搅拌20分钟
  • 步骤 10/27
    加入黑芝麻
  • 步骤 11/27
    搅拌20分钟
  • 步骤 12/27
    继续搅拌20分钟
  • 步骤 13/27
    冰箱冷藏发酵6小时
  • 步骤 14/27
    排气后揉成圆形备用。
  • 步骤 15/27
    分成6等分。
  • 步骤 16/27
    取一个面剂子擀成长方形。
  • 步骤 17/27
    分成6等分
  • 步骤 18/27
    放模具中醒发15分钟
  • 步骤 19/27
    取出
  • 步骤 20/27
    擀成长方形
  • 步骤 21/27
    卷起
  • 步骤 22/27
    第二次放模具中醒发15分钟
  • 步骤 23/27
    第三次取出备用
  • 步骤 24/27
    第三次擀成长方形
  • 步骤 25/27
    卷起
  • 步骤 26/27
    放模具中醒发1小时左右
  • 步骤 27/27
    烤箱190度预热后烤45-50分钟左右。
小贴士

1、盐、糖分两角放置。

2、因为加入黑芝麻，芝麻本身有油，所以可以不放油，如果想放，建议加少量食用油即可。

3、面包在模具中发至8-9分满即可。

发布于 2023-05-31
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