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奶香黑芝麻卷纹面包
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拜月狼君涅梦

觉得只用牛奶,不加水做出来的面包非常香甜。虽然没放黄油,但是烤熟后牛奶的香气起了很大的作用,使面包吃起来非常可口,如果有和我一样不喜欢黄油味道的朋友,我大力推荐这个做法,不会让你失望。今天我放了黑芝麻在面包里面,做了奶香卷纹,使面包的营养更加丰富一些,结果也一样是成功受欢迎。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
25g
2g
全蛋液 60g
牛奶 70g
酵母 2.5g
30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    留下8g蛋液后,所有的材料放入面包桶内,记得先放液体材料,后放面粉和酵母。
  • 步骤 2/12
    面包桶放入面包机启动和面程序,30分钟后面和好。
  • 步骤 3/12
    取出面团放到盆里,约50分钟醒发好。(如果室温不好,可以在面包桶内直接发酵)
  • 步骤 4/12
    取出充分排气后,松弛10分钟。
  • 步骤 5/12
    分成两个小剂子,再松弛10分钟。
  • 步骤 6/12
    擀成长方形。
  • 步骤 7/12
    撒上黑芝麻,用手轻轻按实。
  • 步骤 8/12
    卷好后在中间切开,不要切断。
  • 步骤 9/12
    切面朝上卷好。全部做完后,二次醒发。
  • 步骤 10/12
    醒发至2倍大后刷上蛋液。
  • 步骤 11/12
    如烤箱中层,上下火,170度,15分钟。5分钟后加盖锡纸。
  • 步骤 12/12
    可以吃啦,香气浓郁的奶香面包。
小贴士

撒上黑芝麻,要轻轻用手掌压实。

烤箱时间根据自己烤箱调整。

发布于 2022-05-26
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