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奶香黑芝麻卷纹面包
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拜月狼君涅梦

觉得只用牛奶，不加水做出来的面包非常香甜。虽然没放黄油，但是烤熟后牛奶的香气起了很大的作用，使面包吃起来非常可口，如果有和我一样不喜欢黄油味道的朋友，我大力推荐这个做法，不会让你失望。今天我放了黑芝麻在面包里面，做了奶香卷纹，使面包的营养更加丰富一些，结果也一样是成功受欢迎。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
油 25g
盐 2g
全蛋液 60g
牛奶 70g
酵母 2.5g
糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    留下8g蛋液后，所有的材料放入面包桶内，记得先放液体材料，后放面粉和酵母。
  • 步骤 2/12
    面包桶放入面包机启动和面程序，30分钟后面和好。
  • 步骤 3/12
    取出面团放到盆里，约50分钟醒发好。（如果室温不好，可以在面包桶内直接发酵）
  • 步骤 4/12
    取出充分排气后，松弛10分钟。
  • 步骤 5/12
    分成两个小剂子，再松弛10分钟。
  • 步骤 6/12
    擀成长方形。
  • 步骤 7/12
    撒上黑芝麻，用手轻轻按实。
  • 步骤 8/12
    卷好后在中间切开，不要切断。
  • 步骤 9/12
    切面朝上卷好。全部做完后，二次醒发。
  • 步骤 10/12
    醒发至2倍大后刷上蛋液。
  • 步骤 11/12
    如烤箱中层，上下火，170度，15分钟。5分钟后加盖锡纸。
  • 步骤 12/12
    可以吃啦，香气浓郁的奶香面包。
小贴士

撒上黑芝麻，要轻轻用手掌压实。

烤箱时间根据自己烤箱调整。

发布于 2022-05-26
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