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奶香黑芝麻馒头（一次性发酵）
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beam梦姑

做馒头，如果你掌握了一种配方，就可以举一反三，万变不离其宗～

这次分享的黑芝麻馒头，加入了牛奶和黑芝麻，营养价值绝对备受肯定～

食材
低筋面粉（中筋面粉） 300克
牛奶 160克
细砂糖 30克
酵母 3-4克
猪油（玉米油） 10克
炒熟黑芝麻 15克
内馅： 适量
黑芝麻粉 15克
糖粉 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将牛奶细砂糖即溶酵母混合，再与面粉混合成棉絮状，揉成较光滑的面团，抹上猪油继续揉，搓揉成光滑的面团，最后加入黑芝麻均匀地揉入面团中，并在室温下松弛约5分钟，即可开始整形。
  • 步骤 2/5
    将面团擀成长厚薄均匀的长方形，再均匀地刷上清水。
  • 步骤 3/5
    将内馅黑芝麻粉和糖粉混合均匀，再倒在面皮上，用手轻压内馅，尽量与面团黏合。
  • 步骤 4/5
    将面团卷成圆柱体后，再从面团中部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均匀，再将面团大约切成8等份，把馒头胚放在油纸上，直接放入蒸笼内，盖上盖子，在温度40度左右发酵50分钟。
  • 步骤 5/5
    馒头发酵完成后，用手指轻轻按压表面能快速反弹说明已发酵好了。烧沸一锅热水，将蒸笼放在锅上，用中大火蒸约12分钟即可。
发布于 2018-08-12
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