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原味蘑菇包（一次性发酵）
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prolong沙发

喜欢这种萌萌的蘑菇包！这款蘑菇包是在小居幽兰姐姐和绿色月空姐姐指点的基础上，以及结合自己的摸索完成的，感觉还不错哦，现总结起来分享给大家哦

此配方为6个的量

食材
高筋面包粉 200克
鸡蛋液 30克
纯牛奶 105克
砂糖 30克
黄油 25克
酵母 3克
盐 2克
鸡蛋液（刷表面） 少量
白芝麻（表面装饰） 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除黄油以外的所有材料加入面包机，酵母和盐分开放（一个放左边，一个放右边）
  • 步骤 2/8
    启动揉面程序，揉至扩展阶段，加入黄油继续揉面
  • 步骤 3/8
    直到能揉出薄薄的手套膜
  • 步骤 4/8
    揉好的面团称重，分割成6个大小均匀的小面团（每个小面团约63克左右），将每个面团揉成光滑的圆球，依次放入模具中。（我用的是阳晨六连模，一点也不沾，所以没有抹油。如果模具粘的话，建议抹油哦！）
  • 步骤 5/8
    烤箱调到35度，里面放一碗水，面团发酵至原来的2-2.5倍大（约60分钟）。也可以采取其它的发酵方式，保证面团能发酵起来即可
  • 步骤 6/8
    预热烤箱170度。将发酵好的面团，依次刷上鸡蛋液，均匀的撒上白芝麻。
  • 步骤 7/8
    刷好蛋液的面团，送入烤箱，中下层165度烤20分钟即可。中途看到上色了可以及时铺盖锡纸。具体时间依据各家烤箱温度而定哟
  • 步骤 8/8
    看，轻轻松松脱模哟！
小贴士

1、配方中为6个的量

2、不粘模的话无需抹油，否则就要抹油或者采取其它的防粘措施哦

3、每种面粉的吸水性不同，所以液体（鸡蛋液和牛奶）的具体用量，要根据面粉来定哟～

发布于 2018-11-08
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