jxcaipu logo
原味蘑菇包(一次性发酵)
7.8万 热度 45 收藏
prolong沙发

喜欢这种萌萌的蘑菇包!这款蘑菇包是在小居幽兰姐姐和绿色月空姐姐指点的基础上,以及结合自己的摸索完成的,感觉还不错哦,现总结起来分享给大家哦

此配方为6个的量

食材
高筋面包粉 200克
鸡蛋液 30克
纯牛奶 105克
砂糖 30克
黄油 25克
酵母 3克
2克
鸡蛋液(刷表面) 少量
白芝麻(表面装饰) 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除黄油以外的所有材料加入面包机,酵母和盐分开放(一个放左边,一个放右边)
  • 步骤 2/8
    启动揉面程序,揉至扩展阶段,加入黄油继续揉面
  • 步骤 3/8
    直到能揉出薄薄的手套膜
  • 步骤 4/8
    揉好的面团称重,分割成6个大小均匀的小面团(每个小面团约63克左右),将每个面团揉成光滑的圆球,依次放入模具中。(我用的是阳晨六连模,一点也不沾,所以没有抹油。如果模具粘的话,建议抹油哦!)
  • 步骤 5/8
    烤箱调到35度,里面放一碗水,面团发酵至原来的2-2.5倍大(约60分钟)。也可以采取其它的发酵方式,保证面团能发酵起来即可
  • 步骤 6/8
    预热烤箱170度。将发酵好的面团,依次刷上鸡蛋液,均匀的撒上白芝麻。
  • 步骤 7/8
    刷好蛋液的面团,送入烤箱,中下层165度烤20分钟即可。中途看到上色了可以及时铺盖锡纸。具体时间依据各家烤箱温度而定哟
  • 步骤 8/8
    看,轻轻松松脱模哟!
小贴士

1、配方中为6个的量

2、不粘模的话无需抹油,否则就要抹油或者采取其它的防粘措施哦

3、每种面粉的吸水性不同,所以液体(鸡蛋液和牛奶)的具体用量,要根据面粉来定哟~

发布于 2018-11-08
相关菜谱
写评论