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沙拉肉松面包卷
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爆炸醋坛子

沙拉肉松面包是我真爱啊，上次做的毛毛虫造型，这次直接做的卷，造型配方不同，味道一样很NICE

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 180g
水 150g
细砂糖 25g
鸡蛋 45g
黄油 35g
酵母 5g
小葱 20g
黑芝麻 适量
盐 3g
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    30克高筋面粉和100克水放入奶锅，小火加热，边加热边不停搅拌，至汤变浓稠关火，稍放凉后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏，这个做好即为汤种
  • 步骤 2/11
    面包除黄油以外的材料全部放入面包桶，（材料中汤种用掉了一些，所以放入面包桶的高筋面粉应该是150克、水50克）汤种冷藏好后取出也放入面包桶里，启动面包面团程序，面团发酵前把黄油也放进去
  • 步骤 3/11
    程序结束后取出，手指蘸点粉插进去不马上回缩，说明发酵好了
  • 步骤 4/11
    倒出面包面团，用擀面杖擀成片，尽量擀成接近烤盘差不多形状大小
  • 步骤 5/11
    然后把擀好的面放入烤盘，用叉子在底部叉一些孔方便排气
  • 步骤 6/11
    刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻
  • 步骤 7/11
    小葱洗净晾干水切成葱花，撒在烤盘的面上
  • 步骤 8/11
    放入预热好的烤箱中层180度烤14分钟，下层再烤5分钟
  • 步骤 9/11
    烤好的面包上面盖一层油纸，把面包翻装过来放在烤架上晾至温热时在表面轻轻划几刀，不要划断，然后刷一层沙拉酱，再撒上肉松
  • 步骤 10/11
    借助擀面杖把面包卷起来，接口朝下，两头包好定型30分钟
  • 步骤 11/11
    然后去掉油纸切开，两头再刷上沙拉酱蘸上肉松即可
小贴士

无

发布于 2023-05-07
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