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沙拉肉松排包
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气泡温泉酒

话说这个国庆小长假，出行的童鞋都堵了一路，为啥都喜欢趁高峰期出行呢？真是看着都心塞啊！因为小宝身体不适，几天都在家里照顾他，没怎么出去玩，这小家伙突然馋面包了，就做了这款简单快手的肉松排包，没想到，一出炉就啃了大半条，这款排包用的直接法，是近期大爱的方子，假期出行可带上，特别适合国庆出行堵在路上的童鞋，排包组织软绵细腻，肉松和沙拉的味道非常搭，让人不知不觉中吃上瘾了，哈哈。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
白砂糖 80g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
水 260g
酵母 6g
黄油 50g
盐 6g
肉松 适量
小葱 适量
沙拉酱 适量
芝士粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将高粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、奶粉、水放入面包机里，按揉面程序。
  • 步骤 2/22
    揉成团后加入黄油和盐，继续揉至光滑状态。
  • 步骤 3/22
    如图，揉至扩展阶段，能拉出厚薄均匀的薄膜。
  • 步骤 4/22
    让面团在面包机里发酵。
  • 步骤 5/22
    发酵好的面团为原来的2倍大左右。
  • 步骤 6/22
    将面团取出，揉压排气。
  • 步骤 7/22
    分成8等份，盖上保鲜膜配发10分钟。
  • 步骤 8/22
    取出一个醒发好的面团，擀成牛舌状。
  • 步骤 9/22
    翻面，横放。
  • 步骤 10/22
    再擀成厚薄均匀的长方形面片。
  • 步骤 11/22
    在面片上侧铺上肉松、挤上沙拉酱。
  • 步骤 12/22
    从上往下卷起，注意左右两端整理好、收口。
  • 步骤 13/22
    收口朝下。
  • 步骤 14/22
    整齐排入烤盘，中间留有空隙，放烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 15/22
    发酵至原来的两倍大即可。 预热烤箱175度。
  • 步骤 16/22
    在发酵好的面包坯上挤上沙拉酱。
  • 步骤 17/22
    撒上小葱。
  • 步骤 18/22
    撒上芝士粉。
  • 步骤 19/22
    放烤箱中层，175度烤15分钟。
  • 步骤 20/22
    最后几分钟注意表面颜色，若深，可加盖锡纸。
  • 步骤 21/22
    出炉后马上脱模，放烤架上冷凉。
  • 步骤 22/22
    组织细腻、拉丝、口感特别软绵，味道超赞。
小贴士

1、配方中的水分不要一次性添加，视乎面粉吸水力酌情增减。

2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。

发布于 2020-08-12
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