Name: 墨西哥果干面包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 墨西哥菜
Ingredients: 高筋面粉 200克; 低粉 50克; 牛奶 146克; 葡萄干 50克; 鸡蛋 38克; 糖 35克; 酵母 4克; 盐 3克; 黄油 40克; 细砂糖 40克; 蛋液 40克; 低筋面粉 40克; 杏仁片 适量

墨西哥果干面包＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

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加了葡萄干和杏仁片的墨西哥面包，口感更加丰富。一口咬下去先吃到烤的脆脆的杏仁片，再仔细咀嚼，品尝到很有嚼劲的面包里散发着淡淡的奶香味，还有甜蜜的葡萄干的加入，别提有多好吃了！

材料：

墨西哥面包胚：高筋面粉200克、低粉50克、牛奶146克、鸡蛋38克、糖35克、酵母4克、盐3克、黄油35克、葡萄干50克。

墨西哥酱：黄油40克、蛋液40克、细砂糖40克、低筋面粉40克

表面装饰：杏仁片适量

做法：

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200克

低粉 50克

牛奶 146克

葡萄干 50克

鸡蛋 38克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

后油法将面团揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大。
步骤 2/9

排气，滚圆，分割成2等分。
步骤 3/9

将面团幹成长方形。
步骤 4/9

卷起。
步骤 5/9

放入烤盘在温暖处进行二次发酵。
步骤 6/9

发酵至原来的2倍大。
步骤 7/9

将墨西哥酱挤在上面。
步骤 8/9

杏仁片洒在墨西哥酱上。
步骤 9/9

入烤箱180度上下火，烤箱中层25分钟。

小贴士

葡萄干要提前浸泡，最好用朗姆酒，没有的话用清水也可以。

发布于 2019-02-17

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