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红糖面包卷
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半窗疏影竺

女性常吃红糖和红枣可以帮助我们快速补充体力，对于大病初愈的人吃红糖还能散瘀活血补气的功效；红枣有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效，核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。被誉为“万岁子”、“长寿果”。

所以这三种家里每年都会屯一些，什么时候想吃都很方便！

今天就用这三种食材来做一款超美味的面包卷。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
水 150g
红糖 35g
白糖 20g
鸡蛋 1个
黄油 20g
酵母 3g
盐 2
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    取35糖的红糖（我用的是超市里卖的红板糖）切成小块加150克的水小火加热至糖融化。
  • 步骤 2/19
    红糖水放至微温后倒入面包机加入面粉、白糖、蛋、酵母、盐
  • 步骤 3/19
    选择和面程序，先一个程序揉至面团光滑后加入提前软化的黄油
  • 步骤 4/19
    再选择一个和面程序到拉出薄膜
  • 步骤 5/19
    放在面包机里发至两倍大，用手指沾面粉插进去拔出来洞保持原洞大小。
  • 步骤 6/19
    平均分成九份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/19
    将红枣去核切成小粒，核桃去壳也切成小粒，将红枣和核桃粒都分成九份。
  • 步骤 8/19
    取一份面团放入一份红枣核桃碎粒，从四周拉起象包包子一样收口朝下放，将九个面团全部包好。
  • 步骤 9/19
    取一份包了馅的面团压扁擀成椭圆形。
  • 步骤 10/19
    从侧面卷起。
  • 步骤 11/19
    卷成长条形，将所有九个面团全卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 12/19
    取一份面团搓长大小粗细一致，如图对折
  • 步骤 13/19
    将下边的面团翻到上面往中间按下去
  • 步骤 14/19
    将另一条面团也向下按到面团的下面和中间的面团收在一起。
  • 步骤 15/19
    将所有九个面团全折好排入烤盘。
  • 步骤 16/19
    放烤箱下面放一碗热水发酵40分钟至2倍大。
  • 步骤 17/19
    取出烤盘抹上蛋液
  • 步骤 18/19
    放入预热好170度的烤箱烤20~25分钟。
  • 步骤 19/19
    烤好的面包放到微温后放入保鲜膜既可。
小贴士

将面包整形时要记得面团的两个头要沾点水结在一起，不然在发酵时中心的面团会松开。

发布于 2024-01-15
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