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红薯面包卷
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栾杀戮天下

面粉中如果渗入些红薯泥或南瓜泥，烤出来的面包不仅有金灿灿的漂亮外表，口感也特别柔软香甜。更重要的是你不需要像通常的甜面包那样揉出手套膜，但好吃的让你停不住口。材料：红薯泥380克、面粉800克、鸡蛋2个、糖50克、黄油80克、酵母粉3克、牛奶230克、盐1克

时间:1-2小时
食材
红薯泥 380g
面粉 800g
鸡蛋 2个
白砂糖 50g
黄油 80g
牛奶 230g
酵母粉 3g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将煮熟的红薯（约380克红薯）放入面包桶里，趁热压成泥，加入牛奶约230克、糖50克、盐1克和2个鸡蛋液拌均。 待到温热不超过35度时，加入面粉800克和酵母粉3克,启动面包机和面发酵功能。 注：少留一点蛋液做为刷面包表面，还有牛奶不要一次性全部倒完，根据面粉的吸湿性调整。
  • 步骤 2/10
    当面团和成团（约用时15分钟），加入软化黄油小块80克。
  • 步骤 3/10
    面包机和好面团后将自动进入发酵过程，这是最后发好的面团。
  • 步骤 4/10
    我的面包机程序完成后，面发的并不是很理想，我一般都是让面团呆在机器中，直到面团发好。 判断面团是否发好有一简单的方法就是手指上沾些干粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是最佳。
  • 步骤 5/10
    将发好的面倒在有干粉的案上，轻轻的揉成长条，分割成20份。
  • 步骤 6/10
    将每一小份搓成长条，静置10分钟。
  • 步骤 7/10
    取一份小面团按扁，擀长，卷起，从中间一切为二。
  • 步骤 8/10
    依次做好全部，放在垫有烤纸的烤盘上，彼此间留些空隙。刷点蛋液在表面，撒些芝麻在面包卷的顶上。
  • 步骤 9/10
    放在温暖处二发，约50-60分钟。
  • 步骤 10/10
    送入175度的烤箱中约烤20分钟，至金黄出炉，放在架子上散热。
小贴士

糖，一般我用的较少，喜甜的可以再加些，不过你要将红薯的甜计算在内。

其它的注意事项全部写在每一个过程中了。

发布于 2020-01-13
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