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红薯面包
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枯萎settlement

这次用红薯做的红薯面包，口感非常好，不论是当早餐还是下午茶都是不错的选择呢。散发着诱人香味的红薯面包一定可以成为餐桌上一道靓丽的风景线。

时间:1-2小时
食材
高粉 190g
紫薯粉 15g
牛奶 120g
酵母 3g
糖 20g
盐 2g
黄油 20g
奶粉 20g
红薯泥 220g
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面团材料除黄油全部放入面包机搅拌成团。
  • 步骤 2/18
    加入黄油继续搅拌成可拉出筋膜的面团。
  • 步骤 3/18
    然后滚圆放入盆中。
  • 步骤 4/18
    放入温暖地方发酵1-2小时。
  • 步骤 5/18
    红薯蒸熟取210克压成红薯泥。
  • 步骤 6/18
    然后加入适量的蜂蜜。
  • 步骤 7/18
    再次拌均匀成为红薯馅备用。
  • 步骤 8/18
    面团发酵两倍大取出。
  • 步骤 9/18
    然后揉均匀分成50克左右的小面团静置15分钟。
  • 步骤 10/18
    小面团擀开放入30克左右的红薯馅。
  • 步骤 11/18
    然后整理成为纺锤形状封口要捏紧。
  • 步骤 12/18
    做好的面包封口朝下摆放入烤盘。
  • 步骤 13/18
    再次放入烤箱底下放热水发酵40分钟。
  • 步骤 14/18
    发酵好的面包上面筛入一些面粉。
  • 步骤 15/18
    再用牙签插上一些小孔。
  • 步骤 16/18
    全部做好，烤箱预热190度。
  • 步骤 17/18
    放入烤盘烤制20分钟左右。
  • 步骤 18/18
    烤的面包取出冷凉即可。
小贴士

因为加入了紫薯粉，所以面团会有些干，牛奶原方子只用了70克，可惜我制作的时候70克根本不行，一直又加入了差不多50克牛奶，面团才差不多，所以牛奶用量可以自己添减，看自己面包粉的吸水量而定。

整形的时候封口一定要捏紧，不然的话二次发酵的时候会开裂。

烤制的时间也随个人烤箱自己调整。

发布于 2019-07-16
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