jxcaipu logo
红糖面包
7.1万 热度 160 收藏
颤抖clockwise

面包一般都是加白糖的，为了健康着想，做了一款红糖面包，没想到也很好吃。中种法：中种面团先发酵后再加入主面团和至出筋膜，然后做出造型后再发到两倍大，然后开始烤制。中种法比直接法做出来的面包会更软的。很好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 175g
红糖 5g
鸡蛋 1个
酵母 4g
牛奶 90g
玉米油 20g
盐 1g
高筋面粉 75g
牛奶 50g
红糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面包桶内放入鸡蛋
  • 步骤 2/16
    放入175克高粉
  • 步骤 3/16
    加入四克酵母
  • 步骤 4/16
    倒放90克牛奶
  • 步骤 5/16
    加入5克红糖
  • 步骤 6/16
    启动面包机发面功能
  • 步骤 7/16
    发到三倍大
  • 步骤 8/16
    加入50克牛奶
  • 步骤 9/16
    75克高粉
  • 步骤 10/16
    1克盐
  • 步骤 11/16
    30克红糖
  • 步骤 12/16
    再次启动发面功能，和20分钟后，加玉米油20克，再次启动发面功能，把面团和至扩展
  • 步骤 13/16
    取出滚圆，松驰10分钟钟
  • 步骤 14/16
    做出想要的造型
  • 步骤 15/16
    放入烤箱，底上加一碗热水，烤箱发面温度35度。至到两倍大。取出水碗，表面刷蛋液。160度烤20分钟
  • 步骤 16/16
    烤好后的样子。
小贴士

全程面包机和面，不需要人工动手，很少力。只有在造型时才动手弄一弄。烤时随时欢迎，变色后加盖锡纸防止颜色太深。

发布于 2022-06-13
166
相关菜谱
写评论