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红糖面包
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小枱呼呼蛋倪

做面包只能用面包粉？高筋粉？我一直这么认为，但是偶然看了一个老式面包的配方，原来中筋面粉也可以做面包，而且做出的口感醇香，有嚼头。于是试着做了，结果大为欢喜，家人都很爱吃，没有人发现是用了中筋面粉，也无人抱怨这面包怎么不拉丝，只是赞不绝口。于是我就做得一发不可收拾了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
红糖 100g
盐 5g
酵母 5g
鸡蛋 1个
水 235g
奶粉 30g
黄油 40g
改良剂 3克
鸡蛋液 适量（刷表面）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面团材料全部放入搅拌桶内。
  • 步骤 2/7
    和成均匀面团。
  • 步骤 3/7
    将面团分成两个350克的面团，多余的面团可做小面包。将面团整理成圆柱形。
  • 步骤 4/7
    模具涂黄油，将面团放入模具中。
  • 步骤 5/7
    放入烤箱中，烤箱中放入温水，选择发酵温度，发酵至原来2倍大。
  • 步骤 6/7
    放入烤箱，170度，烤10分钟后取出刷一层蛋液，再入炉烤10分钟。
  • 步骤 7/7
    烤完后取出放在烤架上晾透，使水汽发出去，然后放入保鲜容器或者保鲜袋中，第二天面包回软，再用面包刀切片食用即可。
小贴士

1 用中筋面粉做的面包只要材料混合均匀即可，不用打出膜，也打不出膜。

2 面粉中的水量根据自家面粉的吸水性有所增减。

3 鸡蛋是正常大小的鸡蛋去壳大约52克。

发布于 2020-03-24
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