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肉桂红糖面包卷
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美人鱼rigorous

最爱肉桂，每每见到肉桂味道的东西就完全走不动路；周末的闲暇时光，那就心血来潮的研究做一款肉桂味道的面包。

食材
高筋面粉 380克
牛奶 250毫升
鸡蛋 1个
细砂糖 55克
盐 适量
黄油 30克
酵母 3克
肉桂粉（夹心） 15克
黄油（夹心） 40克
红糖（夹心） 27克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    微波炉叮一下牛奶使其温热，放入糖，酵母，搅拌一下，静置几分钟至酵母在牛奶表面形成细密的泡沫；
  • 步骤 2/7
    将主面团的所有配料放入面包机，和面程序，十分钟，至形成光滑有弹性的面团；转入发酵程序，一个半小时，至两倍大；
  • 步骤 3/7
    混合夹心配料至如图状态，放一旁备用；
  • 步骤 4/7
    面团发酵完成取出，松弛一下排气，擀成长方形，并均匀涂抹第三步的夹心料，四周留点小边；
  • 步骤 5/7
    卷成一个长条，分成三份，每一份都用刀从中间切开，一头不切断，把两条面拧在一起，码入烤盘；
  • 步骤 6/7
    放入烤箱二次发酵，我用沾湿的厨房纸盖在了上面，温度就设65度就好，发酵20分钟；
  • 步骤 7/7
    等到它们又胖了两圈的样子，撒杏仁片装饰，180度烤30分钟。
小贴士

勤劳的厨友还可以在步骤三中添加一些干果碎或者朗姆酒浸的葡萄干，口感会更丰富。

发布于 2018-10-31
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