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肉桂花环面包
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以梅嗜血飞龙

一直很想要尝试肉桂味道的面包，这次购入肉桂粉很快做了这个，真的好好吃，肉桂粉的香气很特别，浓郁的味道第一次试做就深深的爱上了。这个面包在卷的时候尽量多卷几层，这个层次会很多，口感更好。盐的量也比平时的面包多，香甜的味道里带着一点点的咸味，不会腻口的。这次烤的时候上色很重，就喜欢这样的感觉，出炉再撒些糖粉装饰。花环的样子，感觉这样的造型也很适合节日的哦8寸大小，吃不完就装入保鲜袋吧~

时间:1-2小时
食材
高粉 380g
鸡蛋 1个
白糖 55g
黄油 30g
牛奶 250ml
黄油 60g
肉桂粉 15ml
红糖 45g
酵母 7g
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶加温热，放入糖，酵母，搅拌一下。
  • 步骤 2/14
    静置几分钟，酵母在牛奶表面形成细密泡沫。
  • 步骤 3/14
    把夹心的材料混合在一起。
  • 步骤 4/14
    夹心搅拌均匀备用。
  • 步骤 5/14
    把所有材料放入面包机里。
  • 步骤 6/14
    揉面形成光滑有单性的面团（手套膜）。
  • 步骤 7/14
    盖上湿布放在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 8/14
    面团发酵完成取出，稍微揉一下排出部分空气，整圆，松弛一会擀开成长方形。
  • 步骤 9/14
    把夹心均匀抹在面团上。
  • 步骤 10/14
    从宽一边卷起，卷成一个长条。
  • 步骤 11/14
    用小刀从中间切开，一头不切断。
  • 步骤 12/14
    把两条面拧在一起，切面在上面。
  • 步骤 13/14
    然后把拧好的面包团盘在铺好油纸的圆模里。
  • 步骤 14/14
    再发酵约20分钟，190度，烤35分钟左右，撒一些糖粉装饰。
小贴士

卷的时候可以多卷几层这样更加层层分明。

发布于 2023-06-11
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