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肉松花环面包
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敬曦凊仴聊嘸痕

这款面包整形简单，而且很有颜值，新入手了2个中空桶，收到就迫不及待用它来开光。配方是8寸和6寸2个模具的份量，自己做的肉松因为之前放冰箱，有点潮，在太阳下晒干后，感觉有些碎了，自己吃也没关系

时间:1-2小时
食材
面包粉 320g
水 150g
鸡蛋液 50g
白砂糖 55g
奶粉 15g
黄油 20g
酵母 3.5g
盐 1g
肉松 60g
沙拉酱 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内，酵母放面粉上，黄油放一侧角落。启动面包机和面功能，时间28分钟
  • 步骤 2/11
    和面完成，很光滑的面团，稍稍收圆一下
  • 步骤 3/11
    面团发酵30分钟，发大到2倍
  • 步骤 4/11
    面团按照3：2的比例分成2份
  • 步骤 5/11
    先取大的一份面团做8寸模具的花环，平均分成12个小面团，排气滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。再分小的面团做6寸模具的花环，一样的步骤
  • 步骤 6/11
    再次滚圆，放入抹了油的8寸模具和6寸模具里（6寸的图省略）
  • 步骤 7/11
    放入烤箱发酵20分钟，发大到2倍
  • 步骤 8/11
    在发酵好的面团上，刷上一层薄薄的蛋液，预热烤箱160度
  • 步骤 9/11
    烤箱160度25分钟，上色后及时加盖锡纸
  • 步骤 10/11
    面包烤熟后取出脱模放凉
  • 步骤 11/11
    从每个面包瓣中间切开，抹上沙拉酱，夹上肉松
小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，根据各自的和面习惯调整

2.不同的烤箱温差不同，按照使用习惯灵活调整温度，时间

3.如果没有肉松可以夹火腿肠或者是其他喜欢的食材

4.沙拉酱是预估的份量，如果还有剩下的，记得放冰箱冷藏下次用

发布于 2020-01-17
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