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橄榄油圣诞花环面包
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靴子猫battery

又到了欢乐美好的圣诞季。全家人用漂亮的彩灯和小挂件装扮起圣诞树，孩子们最期盼收到心仪的礼物（尤其是圣诞老人从烟囱里扔下的神秘礼物）。幸福的时光里，更要和亲爱的人一起享受美食。

圣诞花环面包，高颜值之外还有柔软清香的内心。 作为主食，这款面包使用了特级初榨橄榄油替代传统黄油，面包不仅吃起来清香不腻，热量和脂肪也更低更健康。

食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 60g
牛奶 150ml
白糖 30g
酵母 2g
橄榄油 30g
鸡蛋 60g
蔓越莓干 20g
水果类 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将橄榄油、牛奶、鸡蛋、糖和盐倒入盆内（如有面包机，直接倒入面包桶内），再加入面粉和酵母，搅拌均匀反复揉成光滑面团；
  • 步骤 2/12
    手工揉面，利用手掌的力量反复搓揉面团（面包机则直接使用和面程序），直到面团出膜（用双手轻拉面团慢慢可以出现透明薄膜，如出现破洞，边缘光滑）;
  • 步骤 3/12
    揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵1小时左右；
  • 步骤 4/12
    面团发酵至两倍体积大，手指沾面粉按洞不回缩，证明发酵完成；
  • 步骤 5/12
    将面团擀压排气后平分成9个小面团；
  • 步骤 6/12
    先取3个面团，分别用双手掌心力量搓揉成35厘米左右的长条；
  • 步骤 7/12
    用编辫子的手法将三根面团编在一起；
  • 步骤 8/12
    首尾相接，做成圆花环，按紧连接处；
  • 步骤 9/12
    依次做好另两个花环，将花环面团放于温暖处发酵至1.5倍大；
  • 步骤 10/12
    发酵好的花环面团表面刷上蛋液；
  • 步骤 11/12
    撒上适量蔓越莓干；
  • 步骤 12/12
    烤箱170度烘烤18~20分钟，面包表面金黄即可出炉；待面包冷却后，用水果丁装饰花环即可。
小贴士

【小叮咛】

1.面包口感是否松软取决于面团出膜的情况和发酵状态；

2.编花环的三个面团揉成的长条尽量粗细一致，首尾相接处要按紧，以免发酵后松开。

发布于 2024-03-10
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