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圣诞花环面包--你的圣诞甜品准备好了吗？
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岫烟impartial

圣诞节快到了，街上的圣诞气氛越加浓郁了，各种圣诞的美食该准备起来了，蛋糕、圣诞史多伦面包、甜品、红酒，想想都会开心！

每年的圣诞，都要把家里好好的布置一下，给小朋友的礼物都装在袜子里放到圣诞树下，还有红色的餐垫和餐巾、蜡烛、冬青枝来布置餐桌。当然还少不了烘托圣诞气氛的圣诞花环面包，此款面包不像史多伦面包那么高热量，表面筛上糖粉后很有下雪的感觉，而且手撕着吃起来很方便。淡淡的奶香，做几个花环来装饰甜品台非常有气氛，而且做法不难，配方简单，快来试试吧，小朋友一定喜欢！

此配方是两个花环的量，可以随自己的需要增减。

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 270g
牛奶 130g
全蛋液 50g
细砂糖 40g
干酵母 4g
盐 3g
黄油 30g
表面装饰： 适量
葡萄干或者蔓越莓干 适量
鸡蛋液或融化的黄油 少许
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油，
  • 步骤 2/9
    继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团
  • 步骤 3/9
    揉至完全阶段，即面团能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束，否则继续揉
  • 步骤 4/9
    发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    取出面团，按压排气后分成相同大小的6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 6/9
    取其中一个按扁，擀成牛舌状，
  • 步骤 7/9
    牛舌状面团横过来，下端拉薄，从上向下卷起
  • 步骤 8/9
    收口捏紧，盖保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 9/9
    每个面卷搓长，约50多厘米
小贴士

1. 发酵时间根据季节不同会不同，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵

2. 面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整。在加入黄油前，面团可通过液体调节软硬度，加入黄油后不可以再做调整，否则影响出膜

3. 编辫子不要太紧，要留出发酵空间

发布于 2018-11-19
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