jxcaipu logo
圣诞花环面包
18.2万 热度 60 收藏
希望shabby

时间过的真快，又要到圣诞节了。每年在距离圣诞节还有一段时间的时候，喜欢美食的朋友们就开始在圈里晒各种圣诞主题的美食。圣诞花环面包出现的频率非常高，这也是我每年必做的面包了。今年打算做一些给朋友家的孩子们，既好看又好吃，很有圣诞气息。今年的花环圣诞面包用的是金龙鱼面包用小麦粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。这款小麦粉麦香味很浓，很适合用来做面包。想必今年的花环面包会更加美味！

时间:10-30分钟
食材
主面团 适量
金龙鱼面包用小麦粉 260g
奶粉 10g
牛奶 120g
全蛋液 60g
细砂糖 30g
盐 3g
酵母 4g
黄油 40g
表面装饰 适量
葡萄干 适量
朗姆酒 适量
鸡蛋液 适量
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料
  • 步骤 2/9
    将葡萄干/蔓越莓干用白朗姆就浸泡备用，将主面团中除了黄油之外的所有材料混合；
  • 步骤 3/9
    揉成光滑面团后，加入软化的黄油揉至完全扩展，可以抻出手套膜；
  • 步骤 4/9
    将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜温暖处（27度）发酵；
  • 步骤 5/9
    发酵至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，就是发酵好了；
  • 步骤 6/9
    将面团轻压排气，等分成6份，然后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
  • 步骤 7/9
    将等分好的面团擀成椭圆形，然后翻面，底边压薄；
  • 步骤 8/9
    自上而下卷起，收口处贴紧；
  • 步骤 9/9
    将6个都卷好以后，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
小贴士

1.蔓越莓干或葡萄干最好用白朗姆就浸泡一下，这样不会烤干或烤焦；

2.面团擀成椭圆形以后，要翻面再卷起，将光滑好看的一面露在外面；

3.编麻花辫时，要将每一条面团的接缝处放在下面；

4.面团揉搓的长度在65cm-70cm合适；

5.松弛的时间根据室温温度来定，如果面团擀开后会回缩，则说明松弛时间不够，需继续松弛。

发布于 2018-07-22
122
相关菜谱
写评论