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圣诞花环面包与圣诞树面包＃长帝烘焙节＃
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W佛系少女YG

外出被大街小巷的节日气氛感染到，回来用面包机揉了面团做了圣诞树与圣诞花环面包增加点节日气氛，想想毕竟一年只有一个圣诞节嘛！稍微修改了面包机的配方，用牛奶取代了原方子的水。做出来的面包超级柔软美味。

食材
高筋面粉 280g
黄油 50g
砂糖 25g
脱脂奶粉 12g
食盐 5g
全蛋 25g
牛奶 160g
酵母 4.2g
甜红豆 约１６０ｇ
全蛋（刷面包） 25ｇ
黄油（刷面包） １０ｇ
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把除去酵母以外的材料统统放入面包机内。酵母放入酵母容器。按面包面团功能开始。机器停止后不着急拿出来，这个天气放在里面发酵比较好。过1小时左右。取出面团。
  • 步骤 2/4
    用刮板将面团分出4分之一用来做圣诞花环面包的材料。剩下的面团平均分11份（担心大小不一的话过磅然后除11得出一个的克数然后用电子秤出来即可），每份揉成圆球型，盖上小毛巾放置15 分钟左右。
  • 步骤 3/4
    将面团擀成面饼包入红小豆。放入预热30度左右的烤箱内，烤箱最底层的烤盘里注入热水保持有蒸汽的状态。待面团膨胀至两倍大，刷上全蛋液，撒上白芝麻，在预热到180度左右的烤箱内烘烤至颜色金黄（约需10-15分钟），出炉后用融化的黄油略微刷薄薄一层。
  • 步骤 4/4
    把刚才剩余的4分之一面团平均分3 等份，每份擀至橄榄型后卷成一股（这样整股会比较均匀）然后编成花环，插上蔓越梅干或葡萄干刷上全蛋液，在预热到180度左右的烤箱内烘烤至颜色金黄（约需10-15分钟），出炉后用融化的黄油略微刷薄薄一层。
小贴士

我用了松下sd-p104型号的面包机，手工或者用其他烤箱的话请酌情处理材料和时间。

发布于 2018-11-21
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