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圣诞花环面包
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圣诞树trench

周六做了个圣诞树蛋糕，周日正好想做点焦糖面包，一边做一边想到圣诞的花环面包了，那就再应景一次做个圣诞花环面包吧！

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    中种材料：高筋面粉210克、干酵母4克、鸡蛋白60克 、牛奶70克 先把液体材料放入面包桶内
  • 步骤 2/21
    再放入粉类
  • 步骤 3/21
    将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大
  • 步骤 4/21
    主面团材料：高筋面粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆80克 放入焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中，放入高筋面粉
  • 步骤 5/21
    再把将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后
  • 步骤 6/21
    松弛半小时
  • 步骤 7/21
    松弛后的面团，取出排气后，分割成六份，滚圆后继续松弛15分钟
  • 步骤 8/21
    松弛后的面团擀成椭圆形
  • 步骤 9/21
    葡萄干和蔓越莓干提前浸泡用朗姆酒浸泡
  • 步骤 10/21
    在中间加点葡萄干和蔓越莓干
  • 步骤 11/21
    卷起
  • 步骤 12/21
    这是卷好的6条
  • 步骤 13/21
    取3条
  • 步骤 14/21
    像编麻花辫子一样编好
  • 步骤 15/21
    再把另外条也编好，并且把接口接好，形成1个圈
  • 步骤 16/21
    在温暖湿润处进行最后发酵
  • 步骤 17/21
    发酵好后，刷上蛋液
  • 步骤 18/21
    入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
  • 步骤 19/21
    等面包冷却后，先撒点糖粉
  • 步骤 20/21
    放一圈草莓和薄荷叶，插上圣诞装饰用插片
  • 步骤 21/21
    再撒上糖粉即可
小贴士

花环装饰自由发挥

发布于 2025-02-02
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