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圣诞花环面包
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绰溉塘车涸

圣诞节总是要做点有气氛的食物，恰逢周末，跟孩子一起动手做了应景的花环面包，孩子说最喜欢过圣诞节，有面包吃，还有“圣诞老人”送的礼物

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 150g
鸡蛋 50g
白砂糖 50g
黄油 15g
酵母 4.5g
盐 2g
黑加仑 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除黑加仑外，所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机发面程序48分钟
  • 步骤 2/14
    和面完成，拉一个手套膜
  • 步骤 3/14
    收圆面团，继续发酵20分钟
  • 步骤 4/14
    发酵完成，取出轻轻按压排气
  • 步骤 5/14
    面团平均分成3等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/14
    面团慢慢的搓成长条，如果搓的过程中回缩厉害，可以继续松弛面团，交替搓其他的面团
  • 步骤 7/14
    面条分别再切成2段，再松弛5分钟
  • 步骤 8/14
    面条全部再搓成长条
  • 步骤 9/14
    取3根面条编三股辫，可以从头部开始编，为了美观我从中间开始编，编完一端再反转过来编另一端
  • 步骤 10/14
    另外三根面条接到编好的面团后面，六根面条编成一个圆形，首尾接缝处捏紧（觉得麻烦的可以做2个小的花环）
  • 步骤 11/14
    面团转入12寸披萨盘中。烤箱发酵30分钟，取出放上黑加仑装饰，刷一层薄的蛋液，同时预热烤箱160度
  • 步骤 12/14
    烤箱中层160度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。
  • 步骤 13/14
    烤熟后出炉脱模放凉
  • 步骤 14/14
    很松软的面包，组织也相当的不错
小贴士

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份

2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

发布于 2020-02-14
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