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圣诞花环面包
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ordinarily欣怡

早有此心，临近圣诞却差点忘记。还好，没有过了时节成想起。在做一个大花环还是两个小花环之间纠结了一番，最后认为两个比较好：自己一个，送人一个。很担心面团膨胀会填满中央的孔洞，花环便名不符实。找个什么来占位呢？好像手中的各种模具都太大。忽然灵机一动，这俩小酒杯就很不错。小口径与小花环的尺度看起来很相称。玻璃杯，会不会烤坏呢？坏就坏吧，不差这两个。后来，事实证明，杯子没坏，成型的效果也不错。本担心两个花环会膨胀到相互挤压，而将它们尽量远离。结果也很理想，只是互相擦边而已。圣诞花环，好像还应该撒点儿糖粉，模拟积雪。翻出糖粉罐，却发现只有罐壁还附着有少许糖粉。用勺子刮刮挠挠，扒拉下少少许来，撒在面包上，就算是下了点小雪吧。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 200g
水 105g
黄油 25g
糖 20g
干酵母 4g
盐 2g
蛋黄 1个
葡萄干 30g
糖渍橙皮丁 35g
蛋液 适量
糖粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    用料
  • 步骤 2/20
    将除黄油果干外的面团料倒入面包机
  • 步骤 3/20
    搅拌成团，加入黄油
  • 步骤 4/20
    继续搅拌至拉出薄膜
  • 步骤 5/20
    加入葡萄干和橙皮丁
  • 步骤 6/20
    搅拌均匀后，取出
  • 步骤 7/20
    滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵
  • 步骤 8/20
    面团长大
  • 步骤 9/20
    排气，分割成6等分，滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 10/20
    擀成椭圆形
  • 步骤 11/20
    卷起
  • 步骤 12/20
    搓成长约30厘米的条
  • 步骤 13/20
    取三条，一端交叠捏紧，
  • 步骤 14/20
    编成辫子
  • 步骤 15/20
    围成圆圈，将交接处捏紧
  • 步骤 16/20
    放入烤盘，最后发酵40分钟
  • 步骤 17/20
    面团长大，表面刷蛋液
  • 步骤 18/20
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
  • 步骤 19/20
    表面金黄，出炉
  • 步骤 20/20
    冷却后撒糖粉装饰
小贴士

水果干可以随自己喜好任意变化。

发酵时间根据实际温度酌情调整。

花环中央放置酒杯可以避免面团膨胀时填满中央孔洞。

发布于 2019-09-02
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