火腿肠花环面包 - 火腿肠花环面包的做法,火腿肠花环面包怎么做好吃,火腿肠花环面包的家常做法 - 京细菜谱

火腿肠花环面包

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星期天，在家闲着无聊，懒得到外面玩，只好待在家里玩玩烘焙，做面包吧！今天做的花环面包样子真丑，但也美味。嘻嘻！！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 380g

低筋面粉 50g

奶粉 10g

酵母 3.5g

火腿肠 10根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

准备好材料。
步骤 2/21

中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可。（高粉280g，白砂糖4g，酵母2g，水 170g）
步骤 3/21

用保鲜膜封好，温室发酵2个小时。
步骤 4/21

发酵好的面团。
步骤 5/21

把中种的面团撕开和主面团和面。（高粉100g，低粉50g，酵母1.5g，白砂糖65g，盐5g，鸡蛋40g，奶粉10g，黄油30g，水30g）
步骤 6/21

和面13分钟左右加入黄油一齐和。
步骤 7/21

揉好的扩展度。
步骤 8/21

和好的面团，发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
步骤 9/21

取出排气，分割，滚圆。室温松弛半小时。
步骤 10/21

剥好的火腿肠和切好的小葱。
步骤 11/21

取一个花面团，擀成椭圆接近长方形的样子。
步骤 12/21

放上火腿肠。
步骤 13/21

捏紧收口。
步骤 14/21

在面团上平均切7刀，不要切断。
步骤 15/21

端搭在首开头处形成花型。
步骤 16/21

摆放好的烤盘上，进行二次发酵。
步骤 17/21

二次发酵好的面包。
步骤 18/21

涂上蛋液。
步骤 19/21

再撒上葱花。
步骤 20/21

烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。
步骤 21/21

烤好啦。

小贴士

1.花环面包加一块芝士片会更好吃滴！

发布于 2023-04-07