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火腿肠燕麦面包
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顾留芳Fffff

配方差不多是12个的量，市售的火腿肠一般是10个一包，多余的两个可以做葡萄干，或者肉松，随意发挥！没有全麦粉就全部替换成高精面粉，燕麦片就是超市卖的即食麦片，要原味的无添加的那种！所有原料按配方表顺序放入！

食材
鸡蛋 1只
牛奶 180g
白砂糖 25g
盐 1g
燕麦片 20g
全麦粉 100g
高精面粉 250g
酵母 5g
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有原料除黄油外放入面包机搅拌桶或者干净容器中，注意按顺序放入，先水性材料后干性材料。开启面包机搅拌程序，美的一次搅拌需要15分钟，需要开两次，30分钟！
  • 步骤 2/9
    搅拌完成后，倒入软化的黄油，继续开启搅拌程序，我这里继续用30分钟也就是2次搅拌程序。
  • 步骤 3/9
    放温暖处开始第一次发酵，这里用微波炉当保温容器，边上放一碗热水。发酵至两倍大小，需时约45-60分钟。
  • 步骤 4/9
    手指沾面粉戳洞，面团不回缩就算发酵完成了。
  • 步骤 5/9
    取出面团排气，擀成12小份，搓圆后覆盖保鲜膜静置15分钟醒发。每份约55g。
  • 步骤 6/9
    面团搓成长条型，绕在火腿肠上。
  • 步骤 7/9
    烤箱内放入一盆热水，进行第二次发酵！约40分钟，发酵至1-1.5倍大小。
  • 步骤 8/9
    取出刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻，随你喜欢。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度，5分钟。放入面包胚烘烤15分钟，注意上次程度。
小贴士

慢慢补图哈！

发布于 2018-10-21
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