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火腿肠花式面包
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诚跋墩院筛_

好久没做面包了，市里又新开了6家面包店，去买了一些回来，感觉和别家的也没什么不同，口感外形都没什么创意。干脆自己在家做些面包好了，早上可以当早饭吃，也可以当夜宵吃，一举两得。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 310g
牛奶 160ml
火腿肠 2个
白糖 60g
盐 3g
酵母 3g
黄油 16g
鸡蛋 1个
葡萄干 适量
黑芝麻 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将所有材料准备齐全，我先准备的植物油，后来发现家里还有黄油，又改成用黄油了
  • 步骤 2/18
    将牛奶、鸡蛋放入面包桶中，对角放入盐和糖
  • 步骤 3/18
    再放入面粉和酵母，启动和面发酵程序
  • 步骤 4/18
    面粉和至20分钟后，加入切小的黄油，继续和面发酵
  • 步骤 5/18
    待面团发酵至两倍大时，取出排气
  • 步骤 6/18
    分成小面团，取一块擀成长舌状
  • 步骤 7/18
    放入一根火腿肠
  • 步骤 8/18
    对折后翻面放置
  • 步骤 9/18
    用刀在表面分切2CM左右宽，注意不要切到底。
  • 步骤 10/18
    取一块面团摊开，放入适量葡萄干
  • 步骤 11/18
    再像包子一样包起来，用掌心压扁，用刀分切成8等份，注意中间圆点部分保留
  • 步骤 12/18
    再用手反转即可
  • 步骤 13/18
    室温二次发酵30分钟
  • 步骤 14/18
    将做好的面包坯放入预热好的烤箱中，启动吐司模式，上管150度，下管160度烤10分钟
  • 步骤 15/18
    取一个鸡蛋搅打好，放入准备好的黑芝麻
  • 步骤 16/18
    取出刷上黑芝麻鸡蛋液
  • 步骤 17/18
    继续烤15分钟
  • 步骤 18/18
    烤好取出晾凉
小贴士

温度根据各家的烤箱不同，具体会有一些差异。

发布于 2019-08-01
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