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葡萄干胡萝卜面包卷
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红润modesty

上次做的胡萝卜小餐包，口感相当不错，而且营养也更加丰富，早餐没时间做的时候，用来作为早餐配一杯牛奶或者果蔬汁，足够胜任一上午的能量，简单又营养。这次还是这个配方，不过用加入一些葡萄干，换个造型，宝宝更加喜爱的口味，尤其是不爱吃胡萝卜的宝宝，这个一定能让其爱上这种口味的。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
酵母 4g
糖 20g
盐 2g
奶粉 10g
黄油 20g
蛋液 20g
胡萝卜汁 100g
葡萄干 60g
红酒 适量
芝麻 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主料除黄油外所有食材放入面包机。
  • 步骤 2/17
    启动和面程序，和成面团后加入黄油继续揉至。
  • 步骤 3/17
    揉制成可拉出筋膜的面团。
  • 步骤 4/17
    收圆放入盆中包上保鲜膜。
  • 步骤 5/17
    放入温暖的地方发酵两倍大。
  • 步骤 6/17
    把葡萄干加入红酒浸泡15分钟，沥干红酒备用。
  • 步骤 7/17
    面团分割成等份小面团。
  • 步骤 8/17
    全部滚圆静置10分钟。
  • 步骤 9/17
    取一份面团揉成纺锤形，上面大下面小。
  • 步骤 10/17
    然后把面团擀开。
  • 步骤 11/17
    宽的一头放入上一些葡萄干。
  • 步骤 12/17
    从宽的一头卷起。
  • 步骤 13/17
    卷成面团卷放入烤盘再次发酵40分钟。
  • 步骤 14/17
    发酵好的面包卷刷蛋液。
  • 步骤 15/17
    上面再撒上一些芝麻。
  • 步骤 16/17
    烤箱预热180度，放入烤盘烤制18-20分钟。
  • 步骤 17/17
    烤好后取出冷凉即可。
小贴士

卷面包卷的时候，收口要压在底下，以免二次发酵时，面团长大面包卷会张开。影响美观。

葡萄干用红酒浸泡过之后再用来做面包，面包口感更香醇。

发布于 2020-08-05
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