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桑椹果酱瑞士卷
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栋花末雨纷霏

买了几瓶食用色素回来捣鼓，打算以后做蛋糕裱花用的，粉条把蛋糕拿回去后跟我投诉蛋糕发霉变坏了。接着说另外一个蛋糕没坏，就这个坏掉了可惜。我听了就问——那个蛋糕比这个瑞士卷还要早做啊，怎么可能呢？后来他说——有紫色霉点，那个果酱好像也发霉变紫色了。。我听了狂倒，那是色素以及果酱的颜色，根本不是发霉阿。。。结果粉条听了后很高兴地和同事分享吃了。。天啊，果然是神经大条的人啊！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
紫色色素 适量
牛奶 50ml
色拉油 50ml
低筋面粉 80g
泡打粉 5g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面糊按照我以往写的瑞士卷或戚风蛋糕程序即可。
  • 步骤 2/6
    取搅拌好的部分面糊大概滴入2-3滴紫色搅拌均匀后倒入原面糊内，随便搅拌几下不要刻意搅拌均匀，这样才能做出纹路。
  • 步骤 3/6
    油纸铺在托盘上烤箱180度预热10分钟，把面糊倒入托盘内。
  • 步骤 4/6
    烤箱改175度烤箱中层烤10分钟后改165度在烤12-13分钟左右即可。
  • 步骤 5/6
    在烤蛋糕的时候，取适量金钻奶油和2-3大茶匙果酱用电动打蛋器打至九分发（裱花状态）。
  • 步骤 6/6
    取出烤好的蛋糕，稍微摊凉后。慢慢撕开油纸，表面均匀涂抹上奶油果酱，慢慢卷好后放入冰箱冷藏几个小时定型即可。
发布于 2024-04-11
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